Shimo - Australian - Ribeye. MB6/7 Grain-Fed

Shimo derives its name from the Japanese word Shimofuri (fine marbling), and they deliver exactly what that promises. Sourced from premium Australian Tajima bloodlines, this MB 6/7 Ribeye is a masterclass in Wagyu breeding, offering a brilliant balance of dense, meaty flavor and rich, buttery intramuscular fat.

At a marble score of 6/7, you are stepping into a true luxury tier. The intricate webbing of fat throughout the center eye and the highly prized ribeye cap (spinalis dorsi) renders beautifully when introduced to high heat, basting the steak from the inside out. The result is a velvety, melt-in-your-mouth texture without feeling overly heavy. Because it is a Ribeye, you get that signature kernel of fat that keeps the entire cut incredibly moist and flavorful during cooking.

This is a premium cut that requires minimal interference in the kitchen. Slice it to your preferred thickness for pan-searing or the charcoal grill, season generously with high-quality sea salt, and sear it hot and fast. Let it rest properly before serving to ensure the juices redistribute.

Whether you are hosting a high-end dinner or treating yourself to a special occasion steak night at home, this Shimo Wagyu delivers an unforgettable dining experience.

Shimo ได้ชื่อมาจากคำในภาษาญี่ปุ่นว่า Shimofuri (ไขมันแทรกละเอียด) และพวกเขาก็ส่งมอบสิ่งนั้นได้อย่างแท้จริง เนื้อริบอาย (Ribeye) ระดับ MB 6/7 ชิ้นนี้มาจากสายพันธุ์ทาจิมะ (Tajima) ระดับพรีเมียมของออสเตรเลีย ถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการเพาะพันธุ์วากิว ที่มอบความสมดุลอันยอดเยี่ยมระหว่างรสชาติความเข้มข้นของเนื้อและไขมันลายหินอ่อนที่หอมเนย

เมื่อก้าวเข้าสู่ระดับ Marble Score 6/7 คุณกำลังสัมผัสกับความพรีเมียมอย่างแท้จริง ลายไขมันที่แทรกตัวอย่างประณีตทั่วทั้งชิ้นเนื้อและส่วนที่ล้ำค่าที่สุดอย่างริบอายแคป (Spinalis Dorsi) จะละลายอย่างงดงามเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูง ช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้เนื้อจากด้านในสู่ด้านนอก ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน ละลายในปาก โดยไม่รู้สึกเลี่ยนจนเกินไป และด้วยความที่เป็นเนื้อส่วนริบอาย คุณจะได้แกนไขมันอันเป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยให้เนื้อทั้งชิ้นคงความฉ่ำและมีรสชาติเข้มข้นตลอดการปรุง

นี่คือเนื้อพรีเมียมที่แทบไม่ต้องปรุงแต่งอะไรให้ยุ่งยาก เพียงแค่หั่นความหนาตามต้องการสำหรับการนำไปเซียร์ในกระทะหรือย่างเตาถ่าน โรยด้วยเกลือทะเลคุณภาพดี แล้วนำไปย่างด้วยไฟแรงและเร็ว จากนั้นพักเนื้อไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ความชุ่มฉ่ำกระจายตัวทั่วชิ้น

ไม่ว่าคุณจะจัดงานเลี้ยงมื้อค่ำสุดหรู หรือให้รางวัลตัวเองในค่ำคืนพิเศษที่บ้าน เนื้อ Shimo Wagyu ชิ้นนี้จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คุณจะไม่มีวันลืม