True North - Australian - Trimmed Hanger Steak. MB6/7 Grain-Fed 270 Days. (Thick Skirt)

The hanger steak, or onglet, is widely recognized as the butcher's best-kept secret. Suspended from the diaphragm, this muscle does very little work. The result is an exceptionally tender cut that holds the most concentrated, robust beef flavor on the entire animal.

When you elevate this cut to a Wagyu Marble Score of 6/7 from True North—expertly crafted by Stanbroke in Queensland, Australia—the dynamic shifts entirely. You are no longer just getting a flavorful secondary cut. You are securing a highly marbled, rich, and buttery steak that easily outclasses standard primary cuts in both taste and texture. The intramuscular fat at this grade melts right into the coarse grain of the hanger, keeping it incredibly juicy during high-heat searing.

We have already done the heavy lifting for you. This hanger steak arrives fully trimmed. The thick, inedible central membrane and tough exterior silverskin have been meticulously removed by our butchers. You are paying for 100 percent usable, premium Wagyu meat with zero waste.

For the absolute best results, cook this hot and fast in a cast-iron skillet or over a blazin grill. Sear it to a perfect medium-rare or medium; cooking it past medium will cause the loose muscle fibers to tighten and lose their signature tenderness. Let it rest, then slice it against the grain for a steakhouse-tier experience at home.

This is an undeniable value. You are acquiring premium Australian Wagyu MB 6/7 quality at a fraction of the cost of a ribeye, with a depth of flavor the ribeye simply cannot match.

เนื้อแฮงเกอร์ (Hanger) หรือ อองเกลต์ (Onglet) เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นความลับที่ยอดเยี่ยมที่สุดของคนขายเนื้อ กล้ามเนื้อส่วนนี้ห้อยอยู่บริเวณกะบังลม ทำให้แทบไม่ได้ออกแรง เนื้อสัมผัสจึงมีความนุ่มเป็นพิเศษ และมีรสชาติความเข้มข้นของเนื้อที่ชัดเจนที่สุดในตัววัว

เมื่อยกระดับเนื้อส่วนนี้ให้อยู่ในเกรด Wagyu Marble Score 6/7 จากแบรนด์ True North ซึ่งดูแลคุณภาพโดย Stanbroke จากรัฐควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย ผลลัพธ์ที่ได้จึงยอดเยี่ยมยิ่งขึ้นไปอีก คุณไม่ได้เพียงแค่เนื้อรองที่รสชาติดีเท่านั้น แต่คุณกำลังจะได้สเต็กที่มีไขมันแทรกสูง ชุ่มฉ่ำ และนุ่มละมุน ซึ่งเหนือชั้นกว่าเนื้อส่วนหลักๆ ทั่วไปทั้งในเรื่องของรสชาติและเนื้อสัมผัส ไขมันที่แทรกอยู่ในระดับนี้จะละลายซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อระหว่างการย่างด้วยความร้อนสูง ทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ

เราจัดการเตรียมเนื้อให้คุณเรียบร้อยแล้ว เนื้อแฮงเกอร์นี้ผ่านการทริมแต่งพังผืดตรงกลางที่ทานไม่ได้และพังผืดเหนียวด้านนอกออกจนหมด คุณจ่ายเฉพาะสำหรับเนื้อวากิวพรีเมียมที่นำไปทำอาหารได้เต็มร้อยเปอร์เซ็นต์โดยไม่มีส่วนทิ้งเลย

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แนะนำให้ย่างด้วยไฟแรงและเร็วในกระทะเหล็กหล่อหรือเตาย่าง ย่างให้สุกระดับ medium-rare หรือ medium เท่านั้น หากสุกเกินกว่านี้จะทำให้เส้นใยเนื้อหดตัวและสูญเสียความนุ่มอันเป็นเอกลักษณ์ หลังจากย่างเสร็จให้พักเนื้อไว้สักครู่ แล้วหั่นขวางลายเนื้อ เพื่อสัมผัสประสบการณ์ระดับสเต็กเฮาส์ได้ที่บ้าน

นี่คือความคุ้มค่าที่ปฏิเสธไม่ได้ คุณได้รับเนื้อออสเตรเลียวากิวระดับพรีเมียม MB 6/7 ในราคาที่ประหยัดกว่าริบอายมาก แต่ให้รสชาติที่ล้ำลึกกว่าที่ริบอายไม่สามารถเทียบได้