The Vintage Beef Co. - Australian - Picanha. MB2 Grass-Fed

If you love the rich, complex profile of Spanish beef, this is exactly what you have been waiting for. Sourced from The Vintage Beef Company in Australia, this 100% grass-fed picanha (rump cap) is harvested from mature cattle that are over five years old. This extended lifespan on Tasmania's pristine, temperate pastures allows the beef to develop a deep, bold, and robust flavor with a clean mineral finish—strikingly similar to premium European Galician or Rubia Gallega styles.

Unlike standard young beef, vintage beef boasts a distinct character and a gorgeous, flavor-packed fat cap that carries a slight yellow hue from years of grass-feeding. Raised free from added hormones (HGP-free) and naturally hung for optimal tenderness, this MB2 cut delivers superb juiciness with notes of earthy, natural sweetness.

The picanha is revered for its thick layer of fat that bastes the meat as it cooks. To unlock its full potential, score the fat cap, sear it fat-side down to render the liquid gold, and then finish it on a hot grill or in a cast-iron skillet. It is the ultimate cut for a traditional churrasco-style barbecue or a show-stopping weekend steak night. 

Available in highly limited stock.

หากคุณหลงใหลในรสชาติเนื้อสไตล์สเปนที่เข้มข้นและซับซ้อน นี่คือสิ่งที่คุณรอคอย เนื้อพิคานย่า (หรือ Rump Cap) ชิ้นนี้ได้มาจากวัวที่มีอายุมากกว่า 5 ปีขึ้นไป ซึ่งเลี้ยงด้วยหญ้าธรรมชาติ 100% ในทุ่งหญ้าเขียวชอุ่มของรัฐแทสเมเนีย การปล่อยให้วัวเติบโตตามธรรมชาตินานกว่าปกติ ทำให้เนื้อพัฒนารสชาติที่ล้ำลึก เข้มข้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว คล้ายคลึงกับเนื้อพรีเมียมอย่าง Galician หรือ Rubia Gallega ของยุโรป

เนื้อวินเทจ (Vintage Beef) มีเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและมีชั้นไขมันที่เต็มไปด้วยรสชาติ ซึ่งมักจะมีสีเหลืองอ่อนๆ ที่เกิดจากการกินหญ้าธรรมชาติมานานหลายปี ปราศจากฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต (HGP-free) และผ่านการบ่มด้วยวิธีธรรมชาติเพื่อให้ได้ความนุ่มที่เหมาะสมที่สุด ลายไขมันระดับ MB2 มอบความชุ่มฉ่ำและรสชาติเนื้อที่ชัดเจน พร้อมกลิ่นหอมหวานจากธรรมชาติ

เนื้อพิคานย่ามีชื่อเสียงในเรื่องชั้นไขมันหนาที่จะละลายซึมเข้าสู่เนื้อระหว่างการปรุง เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด แนะนำให้บั้งชั้นไขมัน นำไปเซียร์โดยเอาด้านไขมันลงก่อนเพื่อรีดน้ำมันสีทองออกมา จากนั้นนำไปย่างต่อบนเตาถ่านหรือกระทะเหล็กหล่อ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำบาร์บีคิวสไตล์ชูราสโก้ (Churrasco) หรือสเต็กมื้อพิเศษในวันหยุด

สินค้ามีจำนวนจำกัด